生活

　八宝菜はよく知られている広東料理の定番ですが、私はもう２品加えて十宝菜にしました。（もっと増やせば１２宝菜になります。）宝という字が入るので、きっと身体にたくさんの栄養素を届けてくれそうです。 （材料）　手早く調理するので、あ...

織部焼の世界　古田織部（１５４４〜１６１５）　信長、秀吉に仕えた武人で千利休に学んだ茶人。武将は明日の命も知れない。茶室は心を癒す場所。不完全な美しさ、人工的なわびなどで茶室の庭にふさわしくない南国のシュロの木を植えたとも言われている。　...

　卵の黄身に含まれる貴重な成分コリンは食品の中で最も脳内に吸収されやすく、脳の活性化や記憶力、学習能力を高めるのに有効、特に高齢者の認知症予防にも効果があると注目を集めているそうです。完全栄養食品と言われる卵黄の驚くべきパワーを知り、ニワ...

　毎日の家事は主婦にとって大切な日課ですが、そんな私を助けてくれる愛用品があります。どれもとても気に入っていて長年使っているものばかりです。 ＜万能洗剤＞　原料は米ぬか、ヤシ、松の油で食器から洗濯や掃除までOKです。泡スプレー用...

　私の孫娘は小さい頃から味噌汁、和食が大好き♡。以前みんなで長野県の車山高原に行った時にホテルのバイキングでホワグラやステーキなどのご馳走には目もくれず、トレーに取ったのは納豆、味噌汁、漬物だったのにビックリ。今では学校のクラスで一番背が...

　腸内細菌をしっかり働かせ免疫力を上げる食材とは？　ひとつはビフィズス菌などの善玉菌を増やす発酵食品です。発酵食品は多様な善玉菌の宝庫で、ヨーグルト、ぬか漬け、キムチ、納豆、チーズ、お味噌、お酢、醤油などがお馴染みです。　もうひとつはオリ...

　つる性落葉樹で壁や木につるを伸ばして成長します。名前の由来は霄（そら）を凌ぐ花、高いところまで伸びていくということで、花や樹皮は漢方薬にも使用されるそうです。ただし花の汁が手につくとかぶれや目に入ると炎症を起こすことがあったとされていま...

⌘　干し野菜を作って食べましょう 　干し野菜は日本食の伝統文化、万葉集にも登場するそうです。野菜やきのこを干して太陽の恵みを与える事は秘訣ではなく真心と手間、美味しさと本物の味を生むのです。「高級な食材はプロの手に任せて、家庭料理は...

⌘　オクラ オクラをボールに入れて塩をふり、手で揉み込みます。１０分ほど置いたらサッと水洗いし、キッチンペーパーで水分をとります。薄く輪切りにして保存袋で冷凍します。 ネバネバ簡単一品山芋を...

　鮎は夏の清流の女王と呼ばれ、味覚や風情など私たちを楽しませてくれます。　鮎の寿命は１年で秋下流で孵化し、稚魚は冬を海で過ごして春に川を遡ります。最近の川は河口堰やダムなどで鮎が登れないので漁協が稚魚を放流しているところが多いです。川を遡...